Меню сайта
Мини-чат
Статистика
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 2 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Модератор форума: Женя, Maria1, Наташа  
Форум » Мой дом » О вкусном и полезном » Выпечка
Выпечка
РомашкаДата: Суббота, 15.08.2009, 11:59 | Сообщение # 21
V. I. P. персона
Группа: Проверенные
Сообщений: 1347
Статус:
Подарки: 31
Награды
За активное участие в форуме
А я и не видела Олин шедевр. Просто повар-кондитер!!!



 
РомашкаДата: Суббота, 15.08.2009, 12:01 | Сообщение # 22
V. I. P. персона
Группа: Проверенные
Сообщений: 1347
Статус:
Подарки: 31
Награды
За активное участие в форуме
А я вот не знаю, что делать со своей духовкой. Она у меня не пропекает жидкое тесто. Уже все делаю по рецепту и температуру выбираю, как там указанно и время, но внтри тесто остается слегка сыроватым. В таких случаях руки опускаются и печь ничего не охото.



 
МаксяркаДата: Суббота, 15.08.2009, 12:29 | Сообщение # 23
Старший модератор, консультант - наш сад
Группа: Администраторы
Сообщений: 4465
Статус:
Подарки: 60
Награды
За помощь в развитии сайта За активное участие в форуме VIP персона
Иришка, я с тобой согласна полностью.У меня почти такая же фигня, мечтаю о новой плите с хорошей духовкой

Мой ник - Максярка!
Мое рукоделие


Мне помогают худеть диеты
 
ЗябаДата: Суббота, 15.08.2009, 16:36 | Сообщение # 24
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 4167
Статус:
Подарки: 52
Награды
За помощь в развитии сайта За активное участие в форуме VIP персона
Приезжала мама моя, опять пекли орешки, скоро худеть придется совсем с начальных форм)))

 
МаксяркаДата: Суббота, 15.08.2009, 17:15 | Сообщение # 25
Старший модератор, консультант - наш сад
Группа: Администраторы
Сообщений: 4465
Статус:
Подарки: 60
Награды
За помощь в развитии сайта За активное участие в форуме VIP персона
biggrin biggrin biggrin и не говори, а я купила сгущенку-завтра испеку, а сейчас буду огурцы закатывать и оладьи из кабачков.. чего то пошла сплошная обжираловка эти дни biggrin

Мой ник - Максярка!
Мое рукоделие


Мне помогают худеть диеты
 
ЗябаДата: Суббота, 15.08.2009, 18:45 | Сообщение # 26
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 4167
Статус:
Подарки: 52
Награды
За помощь в развитии сайта За активное участие в форуме VIP персона
Quote (Максярка)
сейчас буду огурцы закатывать и оладьи из кабачков..

ОФФФ, я вчера 18 трехлитровых банок закупорила,к вечеру ваще никакая была)))


 
Марусе4каДата: Суббота, 29.08.2009, 16:20 | Сообщение # 27
Многодетная мамочка
Группа: Проверенные
Сообщений: 5043
Статус:
Подарки: 67
Награды
Мамочка героиня За активное участие в форуме VIP персона

Кексик - сметанник обычный, а внутри - неполучившееся птичье молоко, украшения - мастика молочная. Лебеди не получились((((
В общем,
Сметанник.
1,5 стакана муки + 10гр. разрыхлителя + 2 яйца + 1 стакан сметаны жирностью 20% + 1,5 стакана сахара + ванилин.
Взбить яйца с сахаром и ванилью добела, добавить сметану, взбить. Постепенно, порциями, добавить муку, просеянную с разрыхлителем и вымесить тесто до однородности. Тесто будет жидкое. Можно добавить мак, или орехи измельченные, или какао, или чернослив, изюм пропаренные. Кому что нравится. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минуточек.



Моя диета: система Миримановой

Полейте, пожалуйста, мое денежное дерево
 
ЕленаЛМДата: Суббота, 29.08.2009, 19:54 | Сообщение # 28
Прописан здесь
Группа: Проверенные
Сообщений: 3234
Статус:
Подарки: 45
Награды
За активное участие в форуме VIP персона
А я сегодня обалденный и мой самый любимый тортик пекла!!! "Поцелуйчик"

Я брала всего в 2 раза больше и получилась вот такая большая горка, а так он поменьше.
Рецепт:
2желтка
1ст сахара(я 4 ст.ложки ложу)
3 ст.л.сметаны
3 ст.л. масла(или маргарина)размягченного
1ч.ложка соды, гашенная уксусом
1ст.крахмала
1ст. муки
На лист(предварительно намазанный слив.маслом и посыпанный мукой) выкладывать ложкой тесто шариками.В духовку нагретую мин на 10-15(смотреть)
Они в духовке в лепешечки превратятся.

Крем:
500гр.сметаны
1стакан сахара
Хорошо взбить миксером.
Вынуть из духовки и сразу обмакивать и складывать горкой и поливать кремом,чтобы хорошо пропитались.Стекающий кркм поливать по верху.
Сметану не надо жирную брать.Хватит 10% - так крем пожиже получится и тортик лучше пропитается!







Сообщение отредактировал ЕленаЛМ - Воскресенье, 30.08.2009, 06:26
 
Марусе4каДата: Среда, 07.10.2009, 20:05 | Сообщение # 29
Многодетная мамочка
Группа: Проверенные
Сообщений: 5043
Статус:
Подарки: 67
Награды
Мамочка героиня За активное участие в форуме VIP персона
Ну вот... наконец-то добралась))))
Тем, кто на Системе - утречком, всем остальным - в любое время дня и ночи))))
ДЛя тортика мне понадобилась кукла, пачка маршмеллоу (для мастики) и грамм 500 сахарной пудры, и красители. Все остальное - обычные продукты, которые дома есть всегда....

Тесто: обычный сметанник с маком (так захотела мама именинницы). Рецепт:

Сметанник.(т.к. у меня было много коржей, тесто делала из расчета на 5,5 стаканов муки)
1,5 стакана муки + 10гр. разрыхлителя + 2 яйца + 1 стакан сметаны жирностью 20% + 1,5 стакана сахара + ванилин.
Взбить яйца с сахаром и ванилью добела, добавить сметану, взбить. Постепенно, порциями, добавить муку, просеянную с разрыхлителем и вымесить тесто до однородности. Тесто будет жидкое. Можно добавить мак, или орехи измельченные, или какао, или чернослив, изюм пропаренные. Кому что нравится. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минуточек.
Крем: банка вареной сгущенки и пачка масла.

Первый корж у меня не получился категорически( духовка отказывается работать - он не поднялся, поэтому, из него получилась подставка для куклы, но, в принципе, его можно и не делать. Я в следующий раз точно не буду....

Заранее надо сделать мастику и украшения из нее, пусть сохнут.
Мастика из маршмеллоу:
Я брала примерно по 7 штучек и в стеклянную чашку, подходящую для микроволновки, также, можно и на водяной бане растапливать мармышки. Еще надо добавить примерно чайную ложку лимонного сока.
На ощупь они как губка. ( на вкус примерно также)))))))).

В микроволновке растопили(время не скажу, т.к. у нас напряжение постоянно падало, днем они там мурыжились по 1 минуте, а ночью и 15 секунд за глаза хватило)

и начинаем прямо в чашке смешивать с сахарной пудрой. Можно сразу добавить краситель необходимый. Как только в чашке мешать станет трудно - вываливаем на стол, посыпанный сахарной пудрой, и продолжаем месить. Пудры надо много. Жалеть ее не надо, иначе не получится. Как только мастика перестанет прилипать к рукам - считайте готова. Заворачиваем в пленку и в холодильник на полчасика.

Потом из нее можно лепить все,что угодно... Тут уж- полет фантазии...У меня фантазия не очень работала в тот день, поэтому меня хватило только на "каллы".

Далее, тортик.... Выпекаем несколько коржей, и в них определяем нашу куклу, предварительно помытую, обернутую фольгой снизу и пищевой пленкой сверху.
Вот и моя главная ошибка: надо коржи и крем устанавливать и делать так,чтобы они были идеально гладкие. А не как у меня.... Ну да ладно.... Первый раз....
Сначала, естественно, все примеряем, обрезаем лишнее, отдаем детям и мужу))

Потом, устанавливаем конструкцию на подходящее блюдо, и смазываем все кремом.

Когда все будет готово, надо взять достаточно большой кусок мастики и раскатать ее. Кстати, я в следующий раз на само платье буду делать мастику из сгущенки, как Оля делает, потому как мармышковая мастика рвется и очень мягкая она. У меня, пока я ее на коржи водружала, порвалась, поэтому, украшение для платья поучилось далеким от планируемого)))) wacko Сделать кукле юбку. сделать кукле верх платья, и украсить ее..... Потом пусть стоит пропитывается на столе, в холодное место ставить не надо, мастика там начинает таять, чтоли.... В общем, теряет свои лучшие качества))))
Ну и вот, результат

У нее там шлейф еще сзади, его не видно. Вот такой мой 4 опыт работы с мастикой.... Конечно, не все гладко и красиво, но... Обещаю исправиться в следующие разы))))



Моя диета: система Миримановой

Полейте, пожалуйста, мое денежное дерево


Сообщение отредактировал Марусе4ка - Среда, 07.10.2009, 20:21
 
МамкоуДата: Среда, 07.10.2009, 20:28 | Сообщение # 30
V. I. P. персона
Группа: Проверенные
Сообщений: 793
Статус:
Подарки: 29
Награды
За активное участие в форуме
Ну вот и мы дождались и увидела маришин тортик)))пальчики оближешь...
Вообще все тортики здесь заглядение..ням-ням))




Друзья - это те люди, которые нас хорошо знают, и, несмотря на это - любят.
 
НаташаДата: Среда, 07.10.2009, 20:52 | Сообщение # 31
Прописан здесь
Группа: Модераторы
Сообщений: 5749
Статус:
Подарки: 70
Награды
За помощь в развитии сайта За активное участие в форуме VIP персона
Quote (Марусе4ка)
Ну и вот, результат

ой, как красиво!!! супер прям все!!!
а у меня руки никак не дойдут


 
Maria1Дата: Среда, 07.10.2009, 21:27 | Сообщение # 32
Хулиганка :)
Группа: Модераторы
Сообщений: 5202
Статус:
Подарки: 70
Награды
Симпатия форума За активное участие в форуме VIP персона
Марин, ты подпольный шеф-повар! Красотищщща!!!

мои картинки
Ничего не стоит так дёшево, как общение, и ничто не стоит так дорого, как его плоды.(Рокфеллер)
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
 
ЖеняДата: Четверг, 08.10.2009, 00:36 | Сообщение # 33
Консультант- юрист
Группа: Модераторы
Сообщений: 6045
Статус:
Подарки: 59
Награды
За активное участие в форуме VIP персона
ох ты какая офигенская красотища!!!! но мне кажется я на такое не способна =))

 
Maria1Дата: Четверг, 08.10.2009, 10:56 | Сообщение # 34
Хулиганка :)
Группа: Модераторы
Сообщений: 5202
Статус:
Подарки: 70
Награды
Симпатия форума За активное участие в форуме VIP персона
Quote (Женя)
но мне кажется я на такое не способна =))

аналогично cool


мои картинки
Ничего не стоит так дёшево, как общение, и ничто не стоит так дорого, как его плоды.(Рокфеллер)
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
 
YanaДата: Четверг, 08.10.2009, 11:36 | Сообщение # 35
Персональный статус
Группа: Проверенные
Сообщений: 4066
Статус:
Подарки: 70
Награды
За активное участие в форуме VIP персона
Марниа, умничка. Очень красиво получилось. smile

 
Марусе4каДата: Четверг, 08.10.2009, 12:15 | Сообщение # 36
Многодетная мамочка
Группа: Проверенные
Сообщений: 5043
Статус:
Подарки: 67
Награды
Мамочка героиня За активное участие в форуме VIP персона
Девчонки, спасибо!!!!!! Так приятно!!!!!
Quote (Женя)
мне кажется я на такое не способна

Quote (Maria1)
аналогично

Это вам действительно ТОЛЬКО КАЖЕТСЯ! На самом деле- не сложно. Я уже задумала тортик с айсингом Вадику на ДР))))



Моя диета: система Миримановой

Полейте, пожалуйста, мое денежное дерево
 
Maria1Дата: Четверг, 08.10.2009, 12:20 | Сообщение # 37
Хулиганка :)
Группа: Модераторы
Сообщений: 5202
Статус:
Подарки: 70
Награды
Симпатия форума За активное участие в форуме VIP персона
Quote (Марусе4ка)
с айсингом

это что?


мои картинки
Ничего не стоит так дёшево, как общение, и ничто не стоит так дорого, как его плоды.(Рокфеллер)
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
 
ЖеняДата: Четверг, 08.10.2009, 13:11 | Сообщение # 38
Консультант- юрист
Группа: Модераторы
Сообщений: 6045
Статус:
Подарки: 59
Награды
За активное участие в форуме VIP персона
присоединяюсь к вопросу =)
еще для этого добра пищевой краситель найти бы.. хотя у меня вроде оставался после пасхи...


 
Марусе4каДата: Четверг, 08.10.2009, 16:42 | Сообщение # 39
Многодетная мамочка
Группа: Проверенные
Сообщений: 5043
Статус:
Подарки: 67
Награды
Мамочка героиня За активное участие в форуме VIP персона
Айсинг - это взбитый белок с сахарной пудрой.
Вот, смотрите, что нашла в инете. 1 картинка - как выглядит, и еще несколько трафаретов. Уже и не помню, с какого сайта копировала.
Прикрепления: 0843245.jpg (38.5 Kb) · 5321114.jpg (41.7 Kb) · 7197466.jpg (423.5 Kb) · 8004203.jpg (135.9 Kb) · 1796335.jpg (158.5 Kb)



Моя диета: система Миримановой

Полейте, пожалуйста, мое денежное дерево
 
Марусе4каДата: Четверг, 08.10.2009, 16:45 | Сообщение # 40
Многодетная мамочка
Группа: Проверенные
Сообщений: 5043
Статус:
Подарки: 67
Награды
Мамочка героиня За активное участие в форуме VIP персона
И вот еще чуть-чуть
Прикрепления: 5301007.jpg (123.7 Kb) · 7737376.jpg (128.4 Kb)



Моя диета: система Миримановой

Полейте, пожалуйста, мое денежное дерево
 
Форум » Мой дом » О вкусном и полезном » Выпечка
  • Страница 2 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • »
Поиск: